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Héritage et créations

Héritage et créations, nouveau livre de l’école Bellouet

Ce nouveau livre s’inscrit dans la continuité de la collection commencée par Gj Bellouet MOF et Jean Michel Perruchon MOF, il y a quelques années,  il est aussi le 21 ième livre de cette belle série. ce livre est la passerelle entre les recettes traditionnelles enseignées par nos pairs et notre développement de celle-ci par notre équipe de professeurs de l’école. 8 grands thèmes ont été abordés et développés dans 9 créations original de chaque, le St honoré, les millefeuilles, les babas, la galette des rois, la tarte aux pommes, la buche de noël, le Paris Brest, le Mont Blanc. Que des recettes et des nouveautés pour ravir vos clients et développer vos gammes de produits. Ce livre de 380 pages sur papier glacé, est abondamment illustré de photos pleines pages, schémas de montage. 8 grands classiques développés dans 72 recettes inédites.

88,63 € HT

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